GRAN CENONE DI FINE ANNO
“Gran gourmet di norcineria Toscana ”
Prosciutto crudo di pratovecchio, salame e finocchina di cinta senese
filetto di Lonza stagionato di S.Gimignano ,mortadella di cinghiale e pomodorini secchi
" Bocconcino" di cinghiale Maremmano affinato in olio novello di panzano in Chianti
lardo di colonnata, buristo, soprassata e voul au vant al patè toscano
il tutto " accompagnato " da sfizioso tortino ripieno del vecchio messere
Zuppa di farro della garfagnana con porcini di Borgotaro
Tortellone mugellano sul cinghiale maremmano marinato al vin
Brunello e bacche di Ginepro
Gnudi al burro del chianti fondue di pecorino cretese e foglie di tartufo
LA CARNE E CONTORNI…Meat and side dishes
Millefoglie di coniglio di Cortona ripieno con tartufo di S . Miniato e patate duchesse
in attesa;
Bocconcino di tartare di pecorino senese affinato al miele di Montalcino
Filetto di cinta senese cinturato al lardo di colonnata supino su un letto di bietoline di campo
per festeggiare il fine anno
Dessert , spumante vino acqua caffè e liquori
Per prenotazione
Prezzo 60 euro a persona
Il Cantinone
Tel / Fax 055- 21.88.98
Si consiglia di prenotare al più presto